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易成动态 |
成本决定成败！
—酒店成本控制成功的秘密
成本是酒店永恒的课题，因为：
成本费用的降低，直接就=增加利润=增加净利润=增加现金！
然而，残酷的现实却是：
——有至少95%以上的中国酒店，尤其是纯餐饮业在成本管理控制方面可谓头痛
——到底统计数据是否准确，如果没有一个准确的数据，谈何管理？何来控制？
——成本费用，这笔一做就有的巨大财富天天流失、白白流失，而竞争对手却超越自己！
加入我们的课程，倾听老师的讲解，让您的酒店，降低15%~25%的成本是绝对做得到的——
思路、方法、成功秘密！实现您多年愿望，构建一个完整的、成功的、现代化的成本管控体系，实现成本管理的巨大经济、管理双效益！
主办单位 济南易成管理咨询有限公司 中国酒店管理培训中心
课程安排 1、2007年10月23日 烟台市丹顶鹤大酒店
2、2007年10月24日 泰安市云海饭店
培训对象 酒店总（副）经理、（餐饮部、客房部、人事部、工程部、财务部）经理
专家介绍 杨老师
济南易成管理咨询有限公司资深培训师；
中国发展战略推动研究会主任委员；
中国酒店管理研究所研究员；
北京大学管理案例研究中心特聘讲师；
中国酒店管理培训中心咨询专家和顾问；
中国酒店首席咨询专家顾问、注册专家培训师；
“快乐工作管理法”、“3+1酒店管理品质培训”法研发第一人；
2006年被国家旅游局颁发20年旅游饭店优秀总经理荣誉勋章；
曾服务的客户
美国假日酒店（五星）、泰国曼谷东方酒店（五星）、香港半岛酒店（五星）、河南中州国际集团酒店管理有限公司、洛阳航空城酒店有限责任公司、山东蓝海集团、北京浙江大厦（五星）、杭州金马饭店（五星）、杭州开元萧山宾馆（四星）、杭州萧山国际大酒店（四星）、杭州开元之江度假村（四星）、浙江义乌信联酒店（四星）、浙江义乌大酒店（四星）、金华赞佳酒店（四星）、杭州广田大酒店（四星）、浙江东阳海德大酒店（五星）、江苏丹阳大酒店（餐饮旗舰企业）、杭州兴耀建设空股集团、新疆哈吐哈石油大厦（四星）……
课程内容
一、酒店的成本控制
控制四个循环周期：
- 建立控制或确定目标
- 让员工心中有数
- 员工的绩效评估
- 提供信息反馈和补救措施
案例：某现一家五星级酒店的仓库管理的混乱
二、什么叫成本？
三、酒店成本控制项目
- 采购与验收
- 仓储与发放
- 食品加工制作
- 人 工 成 本
- 服务质量成本
- 用错人的成本
四、酒店成本费用控制的四个常见误区
- 特性顾客合法利益
- 降低设备用品质量
- 压缩正常营业费用
- 削减员工福利待遇
- 案例：业主克扣员工福利带来的严重后果
五、酒店成本费用控制的五大工作重点
六、酒店全面成本管理方式的探究
七、加强酒店成本控制，增加酒店经济效益
- 培养员工成本意识，建立勤俭节约的企业文化是成本控制的前提
- 成本预算，实施成本考核奖惩制度是成本控制的关键
- 建立成本监督体系，设立在总经理领导下，由专人监督检查的成本控制小组是成本控制的保证
- 餐饮成本控制
- 客房成本控制
- 能源费用控制
- 其他费用控制
- 设备控制
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产品统计：暂未统计
